辣椒炒煎鱼简单做法

摘要：辣椒炒煎鱼简单做法,辣椒炒煎鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将鱼处理干净，两面切几刀，用盐、料酒腌制十分钟。然后，热锅凉油，将鱼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄...

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辣椒炒煎鱼简单做法

辣椒炒煎鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将鱼处理干净，两面切几刀，用盐、料酒腌制十分钟。然后，热锅凉油，将鱼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入干辣椒段和花椒粒，小火炒出香味。再加入葱姜蒜爆香，然后放入煎好的鱼，加入生抽、老抽、白糖、醋等调料，快速翻炒均匀，让鱼充分吸收调料的味道。

醉后，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，微辣可口，是下饭的好菜。

虽然制作过程看似复杂，但只要掌握好火候和调料的比例，就能轻松做出美味的辣椒炒煎鱼。快来试试吧！

辣椒炒煎鱼，简单到让你想笑！

各位亲爱的吃货朋友们，今天我要教大家做一道看似复杂、实则简单的家常菜——辣椒炒煎鱼。别看我这么轻松地一说，这可是一道让无数厨艺高手都头疼的菜品哦！不过别担心，我这个“厨房小白”今天就要给大家揭秘，如何用醉简单的方法做出这道让人垂涎三尺的佳肴。

准备工作：

1. 鱼：选择一条新鲜的小鱼，比如鲈鱼、黄鱼或者草鱼都可以。记得去鳞去内脏，洗净备用。

2. 辣椒：根据个人口味选择适量的干辣椒或者辣椒酱。记得辣椒要切得细一些，这样炒出来的菜才会更加香辣可口。

3. 姜蒜：姜切片，蒜拍碎备用。

4. 其他调料：盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味品适量。

制作步骤：

1. 煎鱼：

- 将锅烧热，加入适量的油，油温热的时候（大约180°C），把鱼放入锅中，中小火慢慢煎。

- 煎鱼的过程中，不要频繁翻动鱼身，以免鱼皮破裂。等到鱼的一面煎至金黄色时，再翻面继续煎另一面。

- 煎好的鱼放入盘中备用。

2. 炒辣椒：

- 锅中留少许底油，加入姜片和蒜瓣爆香。

- 接着加入辣椒酱或者干辣椒，小火慢慢炒出红油。

- 如果喜欢辣味更浓的，可以适量加入一些花椒粉或者辣椒面。

3. 合炒：

- 将煎好的鱼重新放回锅中，与辣椒一起快速翻炒均匀。

- 根据个人口味加入适量的盐、糖、酱油和料酒，继续翻炒均匀。

- 醉后撒上适量的鸡精提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 煎鱼的时候火候要掌握好，中小火慢煎才能保证鱼皮不破，口感更好。

- 辣椒的选择可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒，不喜欢辣的可以适量减少辣椒的用量。

- 煎鱼的时候可以在鱼身上划几刀，这样更容易入味。

好了，朋友们，这道简单到让你想笑的辣椒炒煎鱼就做好了！快去试试吧，相信你一定能做出一道让自己和家人都赞不绝口的佳肴！别忘了给我点赞哦！

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