臭油豆腐的家常做法，油豆腐 臭豆腐

摘要：臭油豆腐的家常做法,臭油豆腐是一道经典的中式小吃，以其独特的香气和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是其家常做法：,1 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分...

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臭油豆腐的家常做法

臭油豆腐是一道经典的中式小吃，以其独特的香气和鲜美的味道深受人们喜爱。以下是其家常做法：

1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，下入豆腐块，炸至金黄捞出。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的辣椒粉和花椒粉炒香。

4. 倒入炸好的豆腐块，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，小火慢炖。

5. 炖至汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上葱花即可出锅。

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臭油豆腐的家常做法

臭油豆腐是一道江浙地区的特色小吃，以其独特的香味和风味受到许多人的喜爱。以下是臭油豆腐的家常做法：

所需材料：

- 臭豆腐：500克

- 花椒粉：适量

- 辣椒粉：适量（根据个人口味调整）

- 香菜：适量

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 酱油：适量

- 食用油：适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

- 调料碗

步骤：

- 前期准备：

1. 将臭豆腐切成约2厘米见方的小块。

2. 准备好花椒粉、辣椒粉、盐、白糖、酱油等调料。

3. 香菜洗净切碎备用。

- 制作过程：

1. 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热时，放入臭豆腐块，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油。

2. 锅中留少许底油，放入蒜末和姜末，炒出香味。

3. 加入花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀，让香料充分释放香味。

4. 倒入炸好的臭豆腐块，加入适量的盐、白糖和酱油，翻炒均匀，让臭豆腐充分吸收调料的味道。

5. 醉后撒上切碎的香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

- 炸臭豆腐时，要控制好火候和时间，避免炸焦或炸不熟。

- 可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢更辣的可以多放一些。

- 香菜的添加可以根据个人喜好适量增减。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：适合3-4人食用

希望这个家常做法能帮助你做出美味的臭油豆腐！

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